in

Lekker verfrissend: De watermeloenpizza van Sandra Bekkari

Heb je zin in een verfrissend zomergerechtje en wil je eens verrassend uit de bus komen bij vrienden of familie? Dan is de watermeloenpizza een leuk idee!

Ingrediënten

  • 4 schijven watermeloen (1 per persoon)
  • peper
  • ½ komkommer
  • 16 kerstomaatjes
  • 16 kalamata olijven
  • een handvol rucola
  • 200 gram feta
  • olijfolie

voor de bosbessensaus

  • 100 gram blauwe bessen
  • 1 rode ui
  • 1.5 cm geraspte gember
  • 1/3 tl chilipoeder
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 el sojasaus
  • 1 el tomatenpuree

Bereiding

  1. Bak de watermeloenschijven 3 minuten aan elke kant. 
  2. Versnipper een rode ui.
  3. Meng de ui, blauwe bessen, gember, chilipoeder, ahornsiroop, balsamicoazijn, sojasaus en tomatenpuree. Laat alles inkoken. 
  4. Bestijk de watermeloenbodem met bosbessensaus.
  5. Kruid af met peper. 
  6. Snij de komkommer in schijfjes. Halveer de tomaatjes en olijven.
  7. Verbrokkel de fetakaas.
  8. Beleg de pizza met komkommer, tomaat, olijven en feta.
  9. Werk af met de draai van de pepermolen en olijfolie. 

Meer recepten van Sandra Bekkari kan je vinden op VTM Koken.

Report

What do you think?

Australische man verkoopt alles en gaat rondreizen met … z’n kat!

Sean Dhondt brengt eigen versie van Eurosong-winnaar ‘Arcade’